COMIDA INTERCULTURAL: MOQUECA DO BRASIL

INGREDIENTES:

 1 cebolla grande y picada

 2 dientes de ajo pelados y picados

 400 grs. de tomates frescos , sin pelar, ni semillas y frescos

 2 pimientos rojos, sin semillas y picados

 3 ramas de cilantro picado

 150 grs. de leche de coco

 3 cdas de aceite de palma

 600 grs. de camarones frescos

 2 tazas de arroz blanco previamente hervido

PREPARACION:

1.Pelar los camarones, tienen que quedar enteros y dejar a un lado

2.Preparar la salsa: En una cazuela de barro, se pone aceite y se fríe la cebolla y el ajo, cuando se ponga transparentes se añade los pimientos y se dejan 10 minutos hasta que estén tiernos. Añadir los tomates, resolver, añadir un vaso de agua y dejar a fuego hasta reducir la salsa, luego echar la leche de coco, dejar romper el hervor y cocinar otros 10 minutos con el fuego al mínimo

3.Darle sabor echar el cilantro picado, colocar los camarones, unos 2 o 3 minutos y servir sobre arroz blanco.

Josué Israel Cárdenas Gómez 6ºA

Cocina Rica Intercultural

Rumania



Alitas de pollo al vino

Ingredientes: 1kg de alitas de pollo, orégano, 2 dientes de ajo, vino blanco aromático ,4 tomates duros, aceite, sal y pimienta.
Preparación:

En una sartén con medio vaso de aceite, se saltean las alitas (bien limpias de plumas) y cuando estén doradas se sacan en un plato. En dos cucharadas del aceite restante, se sofríe los y se machan cuando estén blandos. Incorpore los tomates pelados y troceados, para hacer una salsa espesa. A los cinco minutos añada un vasito de vino y una cucharadita de orégano, sal y pimienta. Coloque en la salsa las alitas, deje hervir otros quince minutos y sirva bien caliente.
Tradición de la comida: Normalmente se come en muchas fiestas y días muy especiales. Casi siempre se hace el día de cumpleaños de alguien muy cercano a alguien y en las fiestas más importantes.
                                                    Alba Prieto Sánchez  6ºB

Cocina Rica Intercultural

 Fondue de carne tipica de Suiza

Ingredientes:1 Kg. de carne cortada en dados 250gr por persona.

Aceite .Salsas.Opcionales: Alcohol.

Ramitas de perejil.

Trucos: Carne seca al entrar , y si utilizas cordero se puede hacer adobo(de aceite...).
 Preparación:
1. Se lavan y se secan los trozos de carne media hora antes y se dejan reposar en la nevera.
2. Se sacan de la nevera y se reparten los trozos en platillos colocados al lado de cada plato.
3. Se calienta el aceite en la fondue ( en las eléctricas la temperatura ha de ser de 190ª centígrados).
4. Cada persona pincha un trozo de carne y la mete en la fondue hasta que este hecho a su gusto lo saca y solo le falta echarle la salsa de su elección.
Tradición de comida:
Se hace por la “fondue” que es un plato típico suizo que tiene su origen en las duras condiciones de la montaña.

Publicado por: José Antonio Sánchez Castro

Comida Rica Intercultural: Sopa Harira

País: Marruecos

Comida: Sopa Harira

Ingredientes:

-Para comenzar el caldo:                               

       -100 gr. De carne troceada, puede ser de cordero de ternera o de ambas.

       -100 gr. De garbanzos remojados.

       -Un par de huesos de carne.

       -1 cebolla mediana.

       -Dos pellizcos de azafrán.

       -Media cucharadita de pimienta 

        -1 1\2 litros de agua.

       -Sal

-Para terminar el caldo:

        -Medio kilo de tomates maduros.

        -Perejil picado, (al menos 4 cucharadas soperas)

        -Cilantro fresco y bien picado, (dos cucharadas soperas)

        -Sal

        -Harina

        -1 1\2 litro de agua.

- Preparación

1.- Poner al fuego en un caldero todos los ingredientes indicados en “Para comenzar con el caldo”. Dejarlo tapado y a fuego medio durante media hora.
2.- Aparte, pelar y cortar en trozos los tomates maduros y cocerlos durante 10 minutos a fuego bajo. Pasado este tiempo, añadirlos al caldo y poner a fuego medio unos 30 minutos más.
3.- Por otro lado, coger un bol y disolver la harina en agua, mejor si está fría para que no se formen grumos. Cuando los garbanzos estén ya tiernos, agregar la harina al caldero y posteriormente el perejil, el cilantro y una cucharada de sal.
4.- Dejar destapado mientras continúa al fuego y no olvidar remover de vez en cuando. Apagar el fuego cuando ya notemos el caldo suficientemente espesito.
5.- Servir caliente, mejor si es acompañada, al menos, de un platito de dátiles.

-Tradición de la comida:

Por las noches en Ramadán.

El Ramadán es una fiesta que se celebra porque es el noveno mes del calendario musulmán, conocido internacionalmente por el mes en el que los musulmanes por su fe y por sus creencias practican el ayuno diario desde el alba hasta que se pone el sol.

Imán bouzagaoui Al Bali 6ºA

COCINA RICA INTERCULTURAL: QUEIJADAS DE SINTRA

Cocina Rica Intercultural: Quesadas de Sintra

  

Queijadas de Sintra



País: Portugal
Ø Ingredientes:
Para la masa:
Ø 250 g. de harina

Ø 1 cucharada sopera de mantequilla

Ø 1dl. de agua
Ø Una pizca de sal
Para el relleno:
Ø 400 g. de queso fresco sin sal
Ø 350 g. de azúcar
Ø 4 yemas de huevo
Ø 60 g. de harina
Ø Una cucharadita de canela molida
Preparación :
Amasar la harina con el agua, la mantequilla y la sal. Formar una bola y dejar reposar una media hora tapada la masa con un paño seco y luego sobre éste, poner uno húmedo. Mientras tanto batir todos los ingredientes el relleno. Pasado el reposo de la masa, forrar con dos moldes de tartaleta debidamente engrasados y enharinados. Una vez forrados con la masa, rellenar con la mezcla preparada y meter en el horno a 180 º C durante unos 15 – 20 min. Se puede comer templados o fríos, salpicados con azúcar glas.
Tradición de la comida (cuándo se hace, por qué se hace, qué se celebra...)
Según archivos de la “Torre do Tombo” (el Instituto de los Archivos Nacionales), las primeras referencias a las famosas “queijadas” de Sintra se remontan al siglo XIII, durante el reinado de D. Sancho II. Por aquel entonces, las “queijadas” eran una forma de pagar los foros. Se supone que su origen sea la localidad de Ranholas.

                                           Publicado por: Pablo Barrio 6ºA

Comida Intercultural

País: Colombia      

Comida:     Ajiaco

Ingredientes: agua o leche, papas peladas y cortadas en rodajas, pechugas de pollo, mazorcas, cebolla larga, ajo, guascas, cilantro, crema de leche, alcaparras, aguacates, sal y pimienta.

Preparación: se ponen las pechugas, las papas, la cebolla, la sal y la pimienta todo junto a cocinar.

Después de una hora, se sacan las pechugas y la cebolla y se agregan las mazorcas, que ya se han cocinado a parte y se le añaden las guascas 5 minutos antes de servirlo.

Tradición de la comida:  Es un plato típico de Bogotá . Se hace los Domingos y en fiestas Navideñas.

PUBLICADO POR: Victor

Cocina Rica Intercultural

ITALIA

Comida: Pizza Margarita.                                           
Ingredientes: Harina, huevo, aceite de oliva, cebolla, queso mozzarella (queso de búfala), aceitunas, sal, leche tibia, levadura en polvo, tomate natural triturado, orégano y pimienta molida.
Preparación: Hacer la masa con la harina, el huevo y el aceite de oliva. Amasamos bien la masa y la dejamos 20 minutos a reposar.
Rehogamos la cebolla y el ajo picados, le echamos 3 cucharadas de aceite hasta que esté transparente. Agregar el tomate y freír a fuego lento 10 min.Incorporar la mitad del orégano, salpimentar, mezclar bien y retirar del fuego. Dividimos la masa en 2 partes y darles forma redonda.
Antes de meterlo en el horno echar el sofrito. Repartir el queso, las anchoas, las aceitunas y espolvorear el orégano sobrante y regar con el aceite. Introducir en el horno ya precalentado a temperatura media unos 25 ó 30 min. Solo se tarda 1 hora en hacer y no cuesta casi nada.
Origen de la comida: Esta pizza nació en Nápoles por unas observaciones de Vincenzo Corrado.Está comida (la pizza) nació en Grecia.

Sara Calvillo Iglesias 6ºA